業務内容Business

急速凍結庫

名称 急速凍結庫
メーカー 福島工業株式会社(大阪府大阪市西淀川区御幣島3-16-11)
型式 FFB-092FMD7-T
仕様

内容積:566L

冷却性能:-40~-20℃(無負荷、周囲温度30℃)

棚段数:16段(棚間7cm)

棚寸法:W420mm×D620mm

特徴・用途 本機の冷凍では、最大氷結晶生成帯(-1~-5℃の温度域)を30分以内に通過させることができるため、氷の結晶は小さくなり細胞破壊が抑えられ、原料の持つ特性を保持できます。
設備の外観
利用対象
  • 野菜

  • 果実

  • 穀類など

商品化例
  • 冷凍野菜(かぼちゃ、ホウレンソウなど)
  • 冷凍果実(モモ、イチゴなど)
  • 野菜ペースト
  • 果実ペースト
  • 冷凍果汁
  • 冷凍米飯
  • 冷凍枝豆
  • 冷凍麺
  • 冷凍とろろなど